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    蔡澜港式点心专门店:用指尖掌心的温柔,一点一滴追求完美

    2018-09-30 23:00:00


    2018年9月30日

    甘棠明善旗下第四个餐饮品牌

    「蔡澜港式点心专门店」

    于深圳海岸城店柔情绽放

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    地址:广东省深圳市南山区文心四路33号海岸城购物中心一楼172号铺(西门对面)



    蔡澜点心

    用指尖掌心揉握出的温柔艺术品

    一点一滴都是用心 让客人想点就点

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    对联合创始人蔡澜先生来说

    人生的意义在于吃吃喝喝

     

    为了一碗最美味的云吞面

    他可以走遍香港、澳门、广州

    为了寻味最好的越南牛肉河粉

    他甚至飞越法国、美国、澳大利亚

     

    蔡澜先生几乎把这辈子

    对港式点心吃喝的经验

    都融情于这家点心店里

     


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    为了传承港式点心“一盅二件”的习俗

    (一盅指“茶”,二件指“点心”)

    他从百余种茶点中反复挑选

    才忍痛割爱 留下这30余款产品

    不求量 而求精

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    无论你独自匆匆路过

    还是亲友团聚

    不妨来店里坐一坐

    我们有信心 这些精挑细选的点心

    都是经典 都能回味

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    由从业近40年的老手艺人带队

    要求每名师傅必须熟练掌握:

    “搓条、下剂、制皮、上馅、捏花……”等手艺活

     

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    每道点心都手工现做

    饱含劳作者心力 不走捷径

    用心打磨的作品

    最难得可贵 独一无二

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    我们坚持做最根本 最基本的事情

    摒弃添加 尊重自然是美德

    厨房全透明 全开放

    所有制作过程 一举一动 一览无疑


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    安全 卫生 明亮 整洁 简单

    是什么样子 就呈现出什么样子

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    不仅如此 还找了其它“麻烦事”

    法马拉糕 须用3天自然发酵 蓬松柔软到会跳舞

    山楂叉烧包的馅料 使用新鲜山楂熬煮 解腻融合


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    爽口甘香的“枸杞猪润粥”

    蛋白细腻得如蟹肉的“赛螃蟹凤眼饺”

    一份即可享用四种口味的“蒸点拼盘”……

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    若要全数道尽 有大把故事可说

    每道点心 都有心意和新意

    既尊重传统 原汁原味

    又冒出层出不穷的创意 予你惊喜

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    为了坚持手工现做 现点现蒸

    店里的第一批员工

    要在早上6点开档准备食材

    以便确保10点营业时

    有新鲜出炉的点心送达顾客

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    不惜占用餐厅四分之一以上的面积

    来作为点心店的厨房

    从来料 验收 储货 备货到最后出品

    要让每一道点心 都有呵护它成长的沃野

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    30余款点心

    配备40多名师傅来制作

    把一件事做到极致需要精力

    我们只想专注聚焦 小而美 精而细

    最完美地呈现每一道点心面貌 不留瑕疵

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    蔡澜港式点心专门店

    是甘棠明善孕育的第四个品牌

     

    美食除了能填补温饱以外

    最大的意义就是治愈人心

     

    蔡澜港式点心专门店

    用指尖掌心的温度与温柔

    一点一滴追求完美

     

    希望在忙碌或孤独日子

    你能好好吃饭 想点就点

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